Aujourd’hui les gens connaissent le prix de toute chose et la valeur d’aucune Citation
Tout le passé est nécessaire et même indispensable pour mieux vivre et aimer le présent .Le pain que nous consommons aujourd’hui provient d’un long processus agricole, technologique et gastronomique, il a été également de part son importance capitale, le moyen le plus usuel qui a favorisé bien des transformations de société. L’histoire du pain a commencé depuis qu’Adam a mis ses pieds sur terre.
On rapporte que lorsqu’ Adam fut chassé du paradis, il fut jeté dans l’Hindoustan tel qu’il est rapporté par Tabari*1. Adam prit terre sur la montagne de Serandib, Eve fut jeté à Djida, ils comprirent et sentirent qu’ils avaient péché contre Dieu. Ensuite Dieu fait miséricorde à Adam et il lui envoya l’ange Gabriel qui lui dit « Ne t’afflige point et récite ces paroles que je vais t’apprendre afin que Dieu t’accorde le repentir , qu’il accepte ta pénitence et qu’ il approuve tes excuses comme il est dit dans la sourate 2 versé 35 du coran « Adam apprit de son seigneur des paroles ,et le seigneur revint vers lui car il est celui qui revient, le miséricordieux » ;ensuite Adam interpelle Gabriel : que ferai-je ? Gabriel donna à Adam de ce blé qu’il avait mangé dans le paradis une quantité suffisante pour sa nourriture quotidienne en lui affirmant que voila la nourriture de base que tu auras toi et ta progéniture dans ce bas monde.
Ce blé qui est la base du pain d’hier, d’aujourd’hui et de demain on le nomme de façon plus populaire « Enaama » , un bienfait qui supprime tout état de famine. On nous a apprit ,on nous a éduqué et on nous a enseigné durant toute notre enfance de ne pas jeter par terre ce bienfait ( pain) « naamette Rabbi » encore plus de ramasser tout pain ,en morceau ou en miette abandonné par terre, de l’embrasser et le positionner sur la partie frontale de la tète avant de le mettre sur un endroit garanti pour ne pas être piétiner, ni être humilier afin d’être mieux le vénérer .
Ensuite Gabriel enseigna à Adam et lui transmet l’art et la culture de fabriquer le pain, il lui enseignât également à tirer le fer de la pierre et à faire des instruments de labourage pour semer le blé, il faisait la moisson, battit le blé et le vanna. Puis Gabriel lui prescrit d’arracher deux grosses pierres de la montagne et lui apprit la fabrication de la meule pour meuler le blé afin de le réduire en farine. Gabriel appris ensuite à Adam la construction d’un four en fer, il lui ordonna encore de réduire la farine en pate, de chauffer le four et d’y mettre la pate dans le four pour enfin en sortir du pain. C’est toute une culture, un art, une technique, une connaissance, un savoir pour avoir (produire et consommer) du pain.
C’était le premier processus technologique mis pour la première fois sur terre par le premier homme. Ce processus, au fur et à mesure que meuvent la rotation de la terre et sa révolution autour du soleil, il a été amendé, corrigé, perfectionné, rénové, transformé, réformé en fonction de l’état, la situation et l’évolution de l’homme et son environnement. Historiquement chaque période de l’existence des sociétés humaines a vu naitre un mode de développement ensuite des contradictions à ce mode ou système de production, de consommation et d’échange l’entraine vers sa disparition pour être remplacer par un autre mode plus performant .L’être humain a toujours conçu des solutions pour se reproduire en engendrant sa progéniture, pour se nourrir, se loger, se vêtir, se déplacer, se soigner ,s’amuser, s’éduquer ,se cultiver c’est cette conception qui forme ce genre de processus social de reproduction que Marx a vu dans son « capital ».
Vivre, ce n’est pas respirer, c’est agir.
Le 18ème siècle était marqué par la famine, à cette époque, l’histoire du pain connut déjà un tournant important grâce à des améliorations décisives dans plusieurs domaines: des développements en levurière, premiers pétrins mécaniques voyaient le jour, d’importants progrès en matière de fours…
C’était le début, les premiers germes de la boulangerie à l’échelle industrielle. Les moissons qui représentaient auparavant un travail énorme et nécessitaient une main-d’œuvre importante se sont peu à peu modernisées.
D’abord, la faux des Romains a été remplacée par la faucille. Ensuite, dès la fin du 18ème siècle, la science a permis l’invention de machines capables de remplacer l’homme.
Le 19ème siècle vit aussi les débuts d’une nouvelle science: la génétique. Mendel*2 fit des expériences d’hybridation végétales, dont les résultats furent appliqués au blé au début du 20ème siècle. L’objectif était de créer des variétés de blé de meilleure qualité, capables de résister aux climats défavorables et aux insectes.
Aujourd’hui, les boulangers façonnent et enguirlandent leurs magasins de toutes les variétés et qualités du pain pour une meilleurs tentation du consommateur surtout en période du Ramadhan, « qui a faim rêve de pain »*3, les autres journées de l’année, des personnes ressortent les bras chargés de baguettes de pain. malheureusement, ces grandes quantités de pain ache
