Khoudoud Laroussa (*)

INGRÉDIENTS :

SAUCE:
— Sel, poivre, persil, beurre (noix), oignon, 1 tomate, 200 g de viande de mouton.
FARCE:
— 1 kg de viande hachée, 2 œufs, 100 g de fromage râpé, sel, poivre, persil, oignon (1/2) râpé, 10 ou 12 oeufs et huile pour friture.

Quantité pour 10 ou 12 personnes.
1 — Dans une marmite, préparer la sauce avec les in­grédients énumérés plus haut : laisser le tout mijoter 1/4 d’heure, puis ajouter 1 litre et 1/2 d’eau et laisser cuire pendant 1 h 1/2 de temps à feu moyen.
2 — Dans une casserole, faire bouillir les 10 ou 12 œufs pendant 10 mn, les mettre dans de l’eau froide, puis les débarrasser de leur coquille.
3 — Préparer la farce : viande hachée, 2 œufs, oi­gnon râpé, fromage, persil, sel, poivre.
Bien mélanger les ingrédients puis prendre chacun des œufs et les enrober de cette farce en leur donnant forme de l’œuf.
4 — Faire dorer ces œufs dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois dorés, les retirer et les mettre dans une assiette.
5 — Vérifier la sauce et la cuisson de la viande et ajouter ces œufs 1 à 1; laisser mijoter à feu doux pen­dant 20 mn puis retirer du feu.
6 — Au moment de servir. couper les œufs dans le sens de la longueur, les déposer côte à côte (sur le côté viande) dans un plat, mettre le morceau de viande et la sauce au milieu.

D.H (Besbès – W. El Tarf

(*) Cette préparation est présélectionnée pour le concours de la meilleure recette de la semaine.


le 21 juillet 2013


Vous pouvez suivre les commentaires et réponses de cet article à travers le RSS 2.0.
21 juillet 2013

Les commentaires sont fermés

HORAIRE TRAIN

</img/ Départ - Arrivée
Oran - Sidi Bel-Abbes 07h30 - 08h35 (*)
10h20 - 11h19 (**)
12h50 - 13h55 (*)
14h45 - 15h45 ()
15h20 - 16h25 ()
17h10 - 18h21 (*)
20h30 - 21h33 (**)

(*)Vers Tlemcen
(**)Vers Bechar

Sidi Bel-Abbes - Oran
04h30 - 05h30
06h27 - 07h31
07h53 - 08h58
08h34 - 09h42
11h20 - 12h22
12h06 - 13h10
16h29 - 17h26
ORAN ALGER
06h10 - 11h15
08h00 - 12h00 (*)
10h00 - 14h07
14h00 - 19h24
15h45 - 19h46 (*)
(*) rapide
ALGER - ORAN
06h10 11h25
08h00 12h00(*)
10h00 - 14h09
14h00 19h24
15h45 19h46(*)
(*) rapide
ORAN - TLEMCEN
07h35 09h56
12h50 15h12
16h30 18h51
TLEMCEN - ORAN
05h50 08h09
10h30 12h49
15h30 18h57
ORAN - MAGHNIA
07h30 11h05
12h50 16h22
MAGHNIA - ORAN
04h45 08h09
TLEMCEN- GHAZOUET
16h30 19h42
GHAZOUET- TLEMCEN
04h30 07h40
ORAN - TÉMOUCHENT
08h10 07h15
13h30 14h31
17h02 18h03
TÉMOUCHENT - ORAN
06h00 07h12
09h20 10h24
14h40 15h44
ORAN - CHLEF
Tous les Trains vers Alger +
11h55 14h22
16h15 18h35
CHLEF - ORAN
16h42 19h24
17h50 19h46
ORAN - BECHAR
10h20 17h11 Coradia
20h30 05h50 Train Diesel
BECHAR - ORAN
06h15 13h10 Coradia
20h20 05h00