Khoudoud Laroussa (*)
INGRÉDIENTS :
SAUCE:
— Sel, poivre, persil, beurre (noix), oignon, 1 tomate, 200 g de viande de mouton.
FARCE:
— 1 kg de viande hachée, 2 œufs, 100 g de fromage râpé, sel, poivre, persil, oignon (1/2) râpé, 10 ou 12 oeufs et huile pour friture.
Quantité pour 10 ou 12 personnes.
1 — Dans une marmite, préparer la sauce avec les ingrédients énumérés plus haut : laisser le tout mijoter 1/4 d’heure, puis ajouter 1 litre et 1/2 d’eau et laisser cuire pendant 1 h 1/2 de temps à feu moyen.
2 — Dans une casserole, faire bouillir les 10 ou 12 œufs pendant 10 mn, les mettre dans de l’eau froide, puis les débarrasser de leur coquille.
3 — Préparer la farce : viande hachée, 2 œufs, oignon râpé, fromage, persil, sel, poivre.
Bien mélanger les ingrédients puis prendre chacun des œufs et les enrober de cette farce en leur donnant forme de l’œuf.
4 — Faire dorer ces œufs dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois dorés, les retirer et les mettre dans une assiette.
5 — Vérifier la sauce et la cuisson de la viande et ajouter ces œufs 1 à 1; laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn puis retirer du feu.
6 — Au moment de servir. couper les œufs dans le sens de la longueur, les déposer côte à côte (sur le côté viande) dans un plat, mettre le morceau de viande et la sauce au milieu.
D.H (Besbès – W. El Tarf
(*) Cette préparation est présélectionnée pour le concours de la meilleure recette de la semaine.
Ouest Infole 21 juillet 2013
Vous pouvez suivre les commentaires et réponses de cet article à travers le RSS 2.0. 21 juillet 2013
Derniers commentaires
En Algerie prefrance mourir. de covid parceque mon payer est riche hhh soi disant
J’ai oublié de passer le grand bonjour au cher Ourred et lui dire que ça va de mieux en mieux…ainsi que mes(...)
Salam, L’objectif principal d’un “vrai” assainissement dans toute commune gérée par un maire et(...)
ياربي بلعباس كتبهدلت بزاف bonne Annee Santé et reussite
Tant de professions libérales existent en Algérie, certaines avec des statuts obsolètes aujourd’hui ! Seule celle(...)