Q’nidlette L’ham (Petites corbeilles de viande)

Ingrédients
Pour la pâle
—     1 bol de farine
—     1 bol de purée de pomme de terre
—     2 œufs
Pour la sauce
—    250 g de viande hachée
—     Une poignée de pois chiches.
—     500 grammes de viande de mouton
—     1 oignon haché
—     sel, poivre, cannelle,
—     1 verre de beurre salé
—    1 œuf
Préparation
Mettre la viande coupée en morceaux, ajouter la moitié de l’oignon haché, pois chiche, sel, poivre, cannelle, beurre salé et l’huile, porter sur le feu modéré et faire revenir. Après 5 minutes, ajouter 3 verres d’eau et laisser cuire.
Dans un récipient mettre la viande hachée le reste de l’oi­gnon, sel, poivre, cannelle et un oeuf. Mélanger et faire les boulettes en forme de noix et mettre avec la viande en cuis­son.
La Pâte
Mélanger la farine, la purée et les œufs un par un pour obte­nir une pâte homogène, laisser reposer. Entre temps, retirer les boulettes de viande cuites de la sauce et égoutter. Abaisser la pâte au rouleau de 1/2 cm d’épaisseur et décou­per avec un petit verre. Avec la main façonner des petites corbeilles, mettre à l’intérPrésenter au milieu un plat de viande avec les pois chiches et mettre les corbeilles tout au tour. Arroser de sauce ac­compagnée de tranches de citron.
Servir chaud.

K.Malika — Kouba – Alger

Cette préparation est présélectionnée pour le concours de la meilleure recette de la semaine


le 20 juillet 2013


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20 juillet 2013

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(*)Vers Tlemcen
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